もう10年も昔になるが、ネパールに滞在した2年3か月ってその後の自分を作る大きな基盤となっていると思う。
そこでの暮らしや活動は、今振り返ると、ああすれば、こうすればと思うことも多いが、その中の一つが、もう少し食文化に興味を持っていれば、ということ。
当時（今もかな？）、「食」って病気をしないように栄養を摂取するものという気持ちが強く、その土地土地の食文化を味わうことに気づいていなかった。
旅行ならともかく、暮らしたのにもったいなかったな、と。
そんな中、ネットに出てきた「ネパールの民族的なお菓子たち食文化講座」。ちょうど夏休みで平日昼間でも参加できる！と、いそいそ参加。
主催者は、郷土料理研究家で大阪万博の「世界にはばたけ！Tasty Japan!」全体監修もしている方。
世界（含む日本）を巡って、様々な食文化に触れ、再現されているとのこと。
ネパールには何日くらい行かれたのかは聞きそびれたが、多民族からなるネパールの多民族のお菓子が紹介された。知らないお菓子も多数。（料理教室だと思って、エプロン持参したが、実演と試食のみ。あとからレシピをいただく形式）
カロリーが怖いけど、大好きセルロティ（コメのドーナッツ）。
セルロティブームが来そう、とのことで日経新聞の取材もあり（8月6日の記事になるらしい）。来るかなぁ～。
蒸し物、揚げ物、焼き物。
沙羅双樹の皿に盛りつける。
左上から、カプセ（シェルパ族のクッキー）、ルンガクチャ（ライ、リンブー族のトウモロコシをすりつぶした蒸し菓子、透明の容器に入っている辛いタレにつけて食べる）、ヨマリ（ネワール族のお祭り用ゴマ餡入り米粉饅頭）、テクア（マデシ族のビスケット）。
左上から時計回りで、ガジャル・コ・ハルワ（パルパテ・ヒンドゥの人参ハルワ）、マカイ・コ・キール（バウン、カシュ族のとうもろこしプディング）、ラズバリ（乳製品のだんごのシロップ漬け）、ヤクのチーズ、マサラ・コ・キール（ミルクがゆ）。
日本人向けに甘さ控えめなので、この大量のスイーツも食べられたが、やはりヤクのチーズやお茶で時々リセットしないと厳しい。
一番作りたかったヨマリのレシピが手に入った。さて、実際に作ってみるかな？う～む、やっぱりネパールレストランでいただくのが一番かも。とちょっと引き気味なのは、作ってすぐじゃないと固くなっちゃうことと、大量に作っても食べきれないことが原因。
「「いのちをつむぐ」世界の郷土料理」という写真展も開催中とのこと。行ってみようかな。