今日は節分→豆→みそ
って連想で、本日みそ作り。
今まで興味はあったけど、中々手を出せなかったみそ作り。
まあ、家にいなかった期間多かったし。
でも、何人かの友達が、「絶対に自分の作ったみそが一番」と手前みそを自慢するから、チャレンジ。と言っても、生協でオススメする通りに注文して、そのまま作っただけだけど。
豆を一晩つけて
膨らんだ豆を、4時間くらい茹でて、潰す。
もちろん、文明の利器、フードプロセッサー使用。でも、もうちょっとつぶつぶ感あった方が良かったかな。もし、今回上手くいったら、つぎはマッシャーとかで潰してみよう。
塩と、麹と、潰した豆。そして、ちょっとだけ味噌も。
これを混ぜて
寝かすだけ。
泥遊びみたいで、子供の小さい時に一緒にやったら楽しかっただろうな。その時期、全然そんな余裕なかったけど。
血糖値の新聞使ったのには深い意味はない。
あとは、梅雨明けまで放置。一回かき混ぜて、10月頃には食べられるそうだ。
夏の暑さに負けないといいけど。
美味しくできますように。
そして、出来上がった頃、私はどうなってるんだろう？
鬼は外、福は内。
もちろん、恵方巻も食べて、ちょっとだけ豆食べて、邪気を払う。
りょう 2016-02-03
ついにはじめたのね！自家製みそは、手前味噌っていうくらいだから、おいしいのよー！あたしも生協さまのいうとおりに買ってあるけど、まだキッチンの床にあります。やらなきゃー！発酵っていうマジックが何もしないのに、おいしくしてくれるって、何だか素敵よね。楽しみね！
admin 2016-02-04 — 投稿者
「放置」しておけば、いいのがいいですね、みそ。ぬか床は毎日かき混ぜるのができなくて、挫折したもん。
上手く作って、味噌自慢したいもんだ～。